Zmrazení rajčat ze zahrady: jaké druhy rajčat lze zmrazit

Tady na severozápadě Pacifiku jsme zažili mimořádně horké léto. Globální oteplování znovu udeří. V naší zahradě jsme však sklízeli výhody. Papriky a rajčata, které jsou obecně vlažnými producenty, šly se všemi slunečními paprsky absolutně bláznivé. To mělo za následek nárazníkové plodiny, příliš mnoho na to, abychom je mohli jíst nebo rozdávat. Co tedy děláte s extra produkty? Samozřejmě to zmrazíte. Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak zmrazit zahradní rajčata.

Jak zmrazit zahradní rajčata

Rád si o sobě myslím, že jsem vynikající, i když někdy líný kuchař. Vařím skoro každou noc v týdnu nejen proto, že mohu, ale abych ušetřil peníze a zajistil, že budeme jíst zdravě - alespoň jedno jídlo každý den. Stejný důvod pro výsadbu vegetariánské zahrady. Takže s letošními nárazníkovými plodinami a zachováním sklizně rajčat jsem měl v úmyslu konzervovat letní odměnu.

Ale dostal jsem práci. Nebo jsem možná jen líný. Nebo mě možná odradila skutečnost, že o naší kuchyni mluvíme jako o „kuchyni“, protože je tak malá, že se dokážu doslova proměnit z dřezu na varnou desku bez jediného kroku. Ať už je důvod jakýkoli (držím se příliš zaneprázdněný), nikdy jsem se nedostal ke konzervování, ale také jsem nemohl vydržet myšlenku, že bych promarnil všechna ta nádherná rajčata.

Takže tato hádanka mě přiměla k přemýšlení, můžete zmrazit čerstvá rajčata? Spousta dalších produktů může být zmrazena, tak proč ne rajčata? Záleží na tom, jaký druh rajčat lze zmrazit? Po malém výzkumu, který mě ujistil, že můžete zmrazit čerstvá rajčata, jsem se rozhodl to zkusit.

Zmrazení a uchování sklizně rajčat

Existuje několik různých metod pro zmrazení rajčat ze zahrady. Samozřejmě jsem se rozhodl pro nejjednodušší přístup. Rajčata jsem umyl, osušil, pak jsem je nacpal do velkých pytlů na zip a hodil je do mrazáku. Ano, to je vše. Opravdu skvělá věc na zmrazení rajčat ze zahrady tímto způsobem je, že jakmile jsou rozmrazeny, kůže hned vyklouzne!

Zachování sklizně rajčat tímto způsobem vyžaduje buď větší mrazák, který nemáme v „kuchyni“, nebo hrudní mrazák, který děláme. Pokud vám chybí další místo v mrazničce, můžete si je také předpřipravit, abyste ušetřili místo. Umyjte rajčata a nakrájejte na čtvrtiny nebo osminy a poté je vařte 5-10 minut.

Protlačte je přes síto nebo je pulzujte v kuchyňském robotu. Pak je můžete ochutit trochou soli, pokud chcete, nebo jen nasypte pyré do nádoby a zmrazte. Ujistěte se, že v nádobě necháte trochu místa, takže když pyré zamrzne, má kam jít. Můžete také nalít do mrazicích sáčků se zipem a zmrazit na plochém listu cookie. Poté lze ploché zmrazené pyré snadno a úhledně naskládat do mrazničky.

Další metodou je dušení rajčat před zmrazením. Opět omyjte rajčata, odstraňte stonky, oloupejte a poté je rozkrojte. Vařte je zakryté 10-20 minut. Ochlaďte je a zabalte, jak je uvedeno výše, pro zmrazení.

Co se týče druhů rajčat, které lze zmrazit, to by byl jakýkoli druh. Můžete dokonce zmrazit cherry rajčata. Tento typ konzervování funguje dobře, pokud chcete použít zmrazená rajčata do omáček, polévek a sals, ale neočekávejte, že vaše zmrazená rajčata budou dobře fungovat na sendviči BLT. Budete mít ďábla času krájejícího rozmraženou rajče, která byla zmrzlá; byl by to kašovitý nepořádek. Pokud jde o mě, v budoucnosti určitě vidím nějakou domácí červenou omáčku.

Obrázek by vkbhat