Water caltrop bat nuts – ovocné lusky, které vypadají jako netopýři

Ořechy kalta vodní se pěstují z východní Asie do Číny pro své neobvyklé jedlé lusky. Ovocné lusky Trapa bicornis mají dva dolů zakřivené rohy s obličejem, který připomíná býčí hlavu, nebo pro některé lusk vypadá jako létající netopýr. Běžné názvy zahrnují netopýří ořech, ďáblův lusk, ling a ořech.

Trapa pochází z kalcitrappy, latinského názvu kaltropu, který odkazuje na podivné plody. Caltrop byl středověký přístroj se čtyřmi hroty, který byl hozen na zem, aby zneškodnil nepřátelské kalvárské koně během evropské války. Tento termín je důležitější pro vodní naturové ořechy T. natans, které mají čtyři rohy, které byly mimochodem zavedeny do USA koncem 1800. století jako ozdoba a nyní jsou uvedeny jako invazivní pro vodní cesty v severovýchodních USA.

Co jsou vodní Caltrops?

Vodní tlapky jsou vodní rostliny, které se usazují v půdě rybníků a jezer a vysílají plovoucí výhonky pokryté růžicí listů. Jeden květ se rodí podél paždí listů, které produkují semenné lusky.

Vodní Caltrops vyžaduje slunnou situaci v klidném nebo mírně tekoucím, mírně kyselém vodním prostředí s bohatou půdou, aby se dařilo. Listy odumírají mrazem, ale na jaře se ze semen vrací netopýr a další caltrops.

Water Caltrop vs. Water Chestnut

Někdy označované jako vodní kaštany, netopýří oříšky nejsou ve stejném rodu jako křupavý bílý kořen zeleniny, který se často podává v čínské kuchyni (Eleocharis dulcis). Nedostatečné rozlišení mezi nimi je často zdrojem nejasností.

Informace o netopýří matici: Další informace o vodních kaltropních ořechech

Tmavě hnědé tvrdé lusky obsahují bílý, škrobový ořech. Podobně jako vodní kaštany mají netopé ořechy křupavou strukturu s jemnou chutí, často restovanou s rýží a zeleninou. Semena netopýřích ořechů by se neměla konzumovat surová, protože obsahují toxiny, ale při vaření se neutralizují.

Jakmile je sušené semeno pečené nebo vařené, může být také rozemleté ​​na mouku na přípravu chleba. Některé druhy semen jsou konzervovány v medu a cukru nebo kandizovány. Šíření vodních ořechů caltrop je semenem, sklizeným na podzim. Musí být skladovány v malém množství vody na chladném místě, dokud nebudou připraveny na jarní setí.

Obrázek by only_fabrizio