Výběr avokáda – jak zjistit, zda je avokádo zralé

Avokádo (Persea americana-Miller) je vždyzelený strom s dlouhou historií pěstování v tropické až subtropické Americe od předkolumbovských časů. Floridians začal sázet jako potravinářská plodina v roce 1833 a Kalifornie následovala jako hlavní pěstitel v roce 1856. Ještě dnes má mnoho pěstitelů otázky ohledně doby sklizně avokáda.

Otázka zní: „Jak zjistit, zda je avokádo zralé?“. Nejprve vybírání avokáda přímo ze stromu rozhodně nebude dobrým barometrem dospělosti, protože avokádo na stromě nedozrává. Problém je v tom, kdy vědět, kdy sklízíte avokádo? Není vždy snadné rozeznat vrcholnou dobu sklizně avokáda. Existují nějaké špičkové tipy na sklizeň avokáda, jak vybrat avokádo, které je zralé?

Kdy sklízet avokádo

Vždyzelený strom v rodině Lauraceae, avokádové stromy přinášejí ovoce, které může být kulaté, podlouhlé nebo ve tvaru hrušky. Textura kůže může být dřevitá, poddajná, hladká nebo drsná a má zelenožlutou, červenofialovou, fialovou nebo černou barvu. Je to proto, že existují tři druhy avokáda: mexické, guatemalské a západní indické, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti.

Vědět, kdy je doba sklizně avokáda, závisí na rozmanitosti avokáda i na regionu, ve kterém se pěstuje. Například avokádo „Haas“ je nejčastěji pěstovaným kultivarem a je obecně připraveno na sklizeň v únoru, ale může jít jako až v září. Velmi se liší v závislosti na počasí, oplodnění a dokonce i vzoru stromu.

Domácí zahradník obvykle začíná sbírat avokádo, když spadne několik zralých nebo plně pěstovaných plodů. Nejedná se o spolehlivého průvodce, jak zjistit, zda je avokádo zralé, protože prodloužené kvetení ovoce má na stromě za následek různá stádia dospělosti.

To však neznamená, že největší ovoce by se nemělo sbírat jako první. Při výběru avokáda nejdříve vyberte největší, protože jsou obvykle nejzralejší a dozrávají za jeden až dva týdny při pokojové teplotě.

Doba sklizně komerčního avokáda

Komerční sběr avokáda na trzích, jako je Florida, bylo rozhodnuto podle hmotnosti ovoce a ročního období každého kultivaru. Sběr avokáda, když je příliš nezralý, má za následek ovoce, které nedozrává, ale stává se gumovité, zbarvené a scvrklé.

Avokádo na Floridě dozrává mezi 60 až 75 stupni Celsia. Když teploty stoupají, plody budou nerovnoměrně zrát a budou mít chuť „off“. Skladovací teploty pro západoindické odrůdy by měly být asi 16 stupňů Fahrenheita (24 ° C) a 55 stupňů F (12 ° C) pro ostatní floridské kultivary. Pokud je ovoce skladováno při teplotách nižších než tato, může pokožka ztmavnout a dužina zbarvit.

Jak zjistit, zda je avokádo zralé

Kdy sklízet avokádo a jak zjistit, zda je avokádo zralé, jsou dvě otázky, které jdou ruku v ruce. Otázka, kdy sklízet avokádo, jsme již zjistili výše, ale vzhledem k tomu, že sklizeň avokáda může ovlivnit celá řada faktorů, jak potom můžete zjistit, kdy sbírat ovoce?

Tady je dohoda. Avokádo je jedinečné v tom, že na stromě nedozrává. Ve skutečnosti, pokud nejste připraveni sklízet partu a brzy je jíst, nejlepší místo pro jejich uložení je visící na stromě.

Zralá avokáda mají rovnoměrně měkkou dužinu a to je nejlepší ukazatel připravenosti. V závislosti na odrůdě může být kůže kdekoli od žlutozelené přes červenofialovou až téměř černou, az tohoto důvodu není barva kůže dobrým barometrem zralosti. Ovoce, například, Hass, začíná jako hladká, zářivě zelená a pokožka se postupně stává oblázkovou a fialově černou. Tato změna barvy nemusí nutně znamenat, že je avokádo zralé, ale je to narážka.

Čím déle je ovoce ponecháno na stromě, tím vyšší je obsah oleje a bohatší chuť. Chuť ovoce je obecně bledá až máslově žlutá a jemná až ořechově podobná. Stejně jako všechny dobré věci však nechejte působit příliš dlouho a oleje žluknou.

Komerční pěstitelé používají test „suché hmotnosti“, který měří obsah oleje v ovoci a umožňuje jim vědět, kdy sklízet. Pokud je obsah oleje nízký, ovoce je nezralé a místo měknutí se scvrkne nebo zůstane gumové. To však není pro domácího pěstitele optimální.

Co tedy máte dělat? Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je ovoce připraveno ke sklizni, je vybrat si ho. Vyberte velké, tmavé avokádo. Nechte to na pultu při pokojové teplotě, abyste dozráli nebo urychlili zrání vložením do papírového sáčku. Ovoce vydává ethylenový plyn, který urychluje proces zrání. Tento proces můžete ještě více urychlit tím, že přidáte banán nebo jablko s avokádem, protože také vydávají plynný ethylen.

Ovoce by mělo během týdne nebo dvou změknout. Pokud ano, je to indikátor toho, že zbytek avokáda je připraven ke sklizni. Pokud se scvrkne nebo zůstane gumový, buďte trpěliví a nechejte ovoce na stromě ještě chvíli. Možná budete muset tento test provést několikrát, dokud ovoce nebude na vrcholu sklizně, ale několik ztracených plodů je malá cena, kterou zaplatíte za desítky dokonale zralých avokád, které vám přijdou do cesty.

Stručně řečeno, sklizeň avokáda závisí na odrůdě, barvě, velikosti a pevnosti. Bez ohledu na to, když je čas na sklizeň avokáda, je pěstování a sběr avokáda výživným a lahodným cvičením, které stojí za námahu. Guacamole, někdo?

Obrázek by DragonImages