Sklizeň a skladování pažitky – kdy a jak sklízet pažitku

Pažitka je vynikajícím a okrasným doplňkem bylinkové zahrady a trpí malými chorobami nebo škůdci. Listy s jemnou chutí cibule a malé poufy růžovo-fialových květů jsou jedlé a dodávají nejen chuť, ale překvapivé záblesky barev v salátech nebo jako obloha. Otázkou je, kdy a jak sklízet pažitku. Přečtěte si další informace o sklizni a skladování pažitky.

Sklizeň pažitky

Člen rodiny cibule Alliaceae, pažitka (Allium schoenoprasum) se pěstuje pro své travnaté duté listy, které propůjčují jemnou cibulovou příchuť různým pokrmům. Rostlina je nenáročná na údržbu a snadno se pěstuje, ale daří se jí na plném slunci a dobře odvodňující bohaté půdě s pH 6.0-7.0.

Rostlina roste v travnatém trsu, který může dosáhnout výšky 20 palců. Samozřejmě, pokud sbíráte pažitku, může být rostlina udržována v mnohem nižší výšce. Jedlé květy levandule kvetou koncem jara od května do června.

Pažitku lze také pěstovat v interiérech a lze ji rozmnožovat buď semenem, nebo vysazením zakořeněných shluků na jaře poté, co ve vaší oblasti prošlo nebezpečí mrazu. Starší rostliny pažitky je třeba na jaře rozdělit každé 3-4 roky.

Kdy sklízet pažitku

Není stanovena doba sklizně pažitkové rostliny. Pažitku můžete začít sbírat 30 dní po přesazení nebo 60 dní po zasetí semene, když jsou listy vysoké alespoň 6 palců (15 cm).

Rostlina bude ve druhém roce hojněji produkovat a poté můžete v létě a v mírném podnebí přes zimu pokračovat v libovolném vybírání.

V chladnějších oblastech rostlina přirozeně odumírá až do jara, kdy je vidět jasně zelené čepele vyčnívající z půdy.

Sklizeň a skladování pažitky

Neexistuje žádná záhada, jak sklízet pažitku. Pomocí ostrých kuchyňských nůžek odstřihněte listy od základny rostliny do 1–2 cm od půdy. V prvním roce sklízejte 2.5-5krát. Poté pažítku každý měsíc odřízněte.

Odřízněte květní stopky na půdní linii, abyste rostlině nevytvořili semena. To povzbudí rostlinu, aby pokračovala v produkci listů, a můžete použít květiny jako ozdobu nebo hodit do salátů.

Pažitku lze použít jak čerstvou, tak sušenou, ale sušením ztratí docela dost své chuti. Nejlepší je použít je čerstvé. Pokud jste již nastříhali příliš mnoho na to, abyste je mohli použít, nebo je nepoužíváte ihned, můžete konce umístit do vody a na několik dní je uložit do chladničky.

Pažitku můžete také zmrazit nasekáním a umístěním do mrazicích sáčků. Chuť opět ztrácí něco na překladu a je lepší je používat čerstvé.

Pažitka se dobře pěstuje uvnitř, takže pro čerstvou zásobu pažitky zkuste ji pěstovat v květináči, možná s některými jinými bylinkami pro nepřetržitý přísun čerstvé chuti.

Obrázek by Nadanka