Sbírání citronové trávy: jak sklízet citronovou trávu

Citronová tráva (Cymbopogon citratus) je běžně pěstovaná bylina. Jeho stopka i listy se používají v mnoha připravených pokrmech, jako jsou čaje, polévky a omáčky. I když je snadné pěstovat a starat se o něj, někteří lidé si nejsou jisti, kdy a jak sbírat citronovou trávu. Sklizeň citronové trávy je ve skutečnosti snadná a lze ji pěstovat téměř kdykoli nebo po celý rok, pokud se pěstuje uvnitř.

Sklizeň citronové trávy

Citronová tráva se běžně používá k přidání chuti a aroma do jídla. Nejčastěji se však používá a je jedlý obvykle stonek. Vzhledem k tomu, že stonky jsou poněkud tvrdé, jsou normálně rozdrceny, aby při vaření mohla projít citrónovou příchutí. Pouze něžná část uvnitř je považována za jedlou, takže jakmile je uvařená, může být nakrájena na plátky a přidána do různých pokrmů. Tato něžná část má také tendenci být umístěna směrem ke spodní části stonku.

Jak sklízet citronovou trávu

Sklizeň citronové trávy je jednoduchá. I když můžete citronovou trávu sklízet téměř kdykoli během vegetačního období, v chladnějších oblastech se obvykle sklízí na konci sezóny, těsně před prvním mrazem. Pokojové rostliny lze sklízet po celý rok.

Mějte na paměti, že nejvíce jedlá část je blízko spodní části stonku; to je místo, kde budete chtít prasknout nebo odříznout citrónovou trávu. Nejprve začněte se staršími stonky a hledejte ty, které jsou kdekoli mezi 6–1.3 cm silnými od to do ½ palce. Pak jej buď odlomte co nejblíže ke kořenům, nebo odřízněte stopku na úrovni země. Můžete také otočit a vytáhnout stopku. Nebojte se, pokud jste na konci s některými z cibule nebo kořeny.

Poté, co sklidíte stonky citronové trávy, odstraňte a zlikvidujte dřevěné části i listy (pokud nemáte v úmyslu použít a usušit listy na čaje nebo polévky). Zatímco většina lidí si sbírá citronovou trávu k okamžitému použití, může být v případě potřeby zmrazena až na šest měsíců.

Nyní, když víte něco víc o sklizni citronové trávy, můžete si vybrat tuto zajímavou a chutnou bylinu, kterou můžete použít pro vlastní vaření.

Obrázek by Clay Irving