Různé druhy zelí: oblíbené odrůdy zelí pro zahradu

Zelí má dlouhou historii pěstování. Může to být způsobeno mnoha různými odrůdami zelí, které lze pěstovat. Jaké druhy zelí existují? V zásadě existuje šest druhů zelí s některými variantami pro každý druh.

O jiném druhu zelí

Odrůdy zelí zahrnují zelené a červené zelí, napa, bok choy, savoy a růžičkovou kapustu.

Většina odrůd zelí tvoří hlavy, které mohou vážit kdekoli od 1 do 12 liber (1 / 2-5 kg), přičemž každá rostlina produkuje jednu hlavu. Tvar hlavy se mění od zaobleného po špičatý, podlouhlý nebo kuželovitý. Růžičková kapusta je výjimkou a tvoří několik hlav podél hlavního stonku rostliny až se 100 klíčky na rostlinu.

Zelí i růžičkové kapustě se daří v chladnějším počasí. Zelí roste v zónách USDA 3 a vyšších a růžičková kapusta v zónách USDA 4 až 7.

Rané odrůdy zelí mohou dozrát za pouhých 50 dní, zatímco růžičková kapusta vyžaduje zralost 90–120 dní. Všechny odrůdy zelí jsou členy rodiny Brassica a jsou považovány za nízkokalorické potraviny bohaté na vitamín C.

Různé druhy zelí k růstu

Červené i zelené odrůdy zelí tvoří kulaté, kompaktní hlavy. Obvykle se používají v zelném salátu, ale jejich robustní charakter je dobře propůjčuje pro použití v mnoha arénách od smažení až po moření.

Savojské zelí je jedním z nejhezčích druhů zelí s volánovými, krajkovými listy. Oni také tvoří zaoblenou hlavu, ale ten, který je méně kompaktní než u červených nebo zelených odrůd. Listy jsou také křehčí a dobře se používají jako zábaly nebo když jsou lehce restované.

Napa zelí (také známé jako čínské zelí) má zvyk podobný římskému salátu, který tvoří dlouhou hlavu s bílými žebry lemovanými volánovým světle zeleným. Má mírnější chuť než některé jiné zelí, které rostou v kombinaci s pepřovou kopanicí.

Bok choy a baby bok choy vypadají trochu jako švýcarský mangold, ale s jasně bílými žebry pokračujícími do zářivě zelené barvy. To se běžně vyskytuje v restované hranolky a také dobře funguje pro braising, což přináší jeho sladkou stránku.

Růžičková kapusta jsou v podstatě malé zelí, které roste ve skupinách podél hlavního kmene. Tito malí kluci budou držet týdny, když zůstanou na stopce. Jsou skvěle pečené nebo vařené v páře a jsou často spárovány se slaninou.

Obrázek by Olgaorly