Můžete pěstovat nové koření – informace o pěstování nových koření

Název „Nové koření“ svědčí o kombinaci skořice, muškátového oříšku, jalovce a hřebíčkové esence bobulí. Co je to vše zahrnující nomenklatura, co je to nové koření?

Co je Allspice Pimenta?

Nové koření pochází ze sušených zelených bobulí Pimenta dioica. Tento člen čeledi myrtovitých (Myrtaceae) se vyskytuje ve středoamerických zemích v Guatemale, Mexiku a Hondurasu a byl tam pravděpodobně přivezen stěhovavými ptáky. Je původem z Karibiku, konkrétně z Jamajky, a poprvé byl identifikován kolem roku 1509, přičemž jeho název je odvozen od španělského slova „pimiento“, což znamená pepř nebo pepř.

Historicky se nové koření používalo k konzervování masa, obvykle divokého prasete zvaného „boucan“, během vrcholícího pirátství podél španělského Mohanu ze 17. století, což vedlo k tomu, že byl označován jako „boucaneers“, dnes známý jako „buccaneers“.

Nové koření pimenta je také známé jako „pimento“, i když nesouvisí s červeným pimientosem, který je viděn plněn do zelených oliv a víří kolem vašeho martini. Nové koření není ani směsí koření, jak naznačuje jeho název, ale spíše jeho vlastní příchuť odvozená ze sušených bobulí této středně velké myrty.

Nové koření k vaření

Nové koření se používá k dochucení všeho od alkoholu, pečiva, masových marinád, žvýkaček, bonbónů a mletého masa až po vlastní aroma oblíbené dovolené - vaječného koňaku. Nové koření oleoresin je přírodní směs olejů z této bobule myrty a pryskyřice, které se často používají při výrobě klobás. Nakládané koření je ve skutečnosti kombinací mletého nového koření a tuctu dalších koření. Nové koření k vaření se však může objevit buď ve formě prášku, nebo v podobě celých bobulí.

Nové koření k vaření se získává sušením drobných zelených bobulí samičí rostliny kořenící pimenty sklizené při „pimento procházkách“, které se pak často suší a drtí, až se rozdrtí na prášek, a bohatého odstínu portského vína. Lze také zakoupit celé sušené bobule koření pimenta a poté je rozemlít těsně před použitím pro maximální chuť. Zralé bobule tohoto aromatického ovoce jsou příliš želatinové, aby je bylo možné použít, takže bobule jsou sklízeny před zráním a mohou být také rozdrceny, aby se extrahovaly jejich silné oleje.

Můžete pěstovat nové koření?

S tak rozsáhlým repertoárem použití zní pěstování nových bylin jako lákavá vyhlídka pro domácího zahradníka. Otázkou tedy je: „Můžete pěstovat nové bylinky na zahradě někoho?“

Jak již bylo zmíněno výše, tento lesklý listnatý vždyzelený strom roste v mírném podnebí Západní Indie, Karibiku a Střední Ameriky, takže je zjevně takové klima, které nejvíce napodobuje, optimální pro pěstování nových koření.

Když je odstraněna a pěstována v oblastech s podnebím odlišným od výše uvedeného, ​​rostlina obvykle nepřináší ovoce, takže můžete pěstovat nové koření? Ano, ale ve většině oblastí Severní Ameriky nebo Evropy, když na to přijde, porostou nové koření, ale k plodům nedojde. V oblastech Havaje, kde je příznivé počasí, bylo nové koření naturalizováno poté, co byla semena uložena z ptáků a mohou dorůst do výšky 10 až 60 stop vysoké.

Pokud pěstujete nové koření pimenta v klimatu, které není tropické až subtropické, bude se nové koření dařit ve sklenících nebo dokonce jako pokojová rostlina, protože se dobře přizpůsobí zahradničení kontejnerů. Mějte na paměti, že nové koření pimenta je dvoudomé, což znamená, že k plodům je zapotřebí jak samčí, tak samičí rostliny.

Obrázek by ingserban