Můžete jíst jalovcové bobule: naučte se používat jalovcové bobule

Severozápadní Pacifik je plný jalovců, malých zelených vždyzelených keřů, které jsou často pokryty bobulemi, které vypadají podobně jako borůvky. Vzhledem k tomu, že jsou plodné a plody vypadají jako bobule, přirozenou otázkou je „můžete jíst bobule jalovce?“ Pokud ano, co děláte s plody jalovce? Čtěte dále a dozvíte se, jak používat jalovcové bobule spolu s některými užitečnými recepty na jalovcové bobule.

Můžete jíst jalovcové bobule?

Ano, plody jalovce jsou jedlé. Ve skutečnosti jste je možná dříve ochutnali, aniž byste o tom věděli, pokud pijete alkoholické nápoje. Jalovcové bobule jsou to, co dává gin martini jedinečnou příchuť. Zatímco gin je v západní kultuře oblíbeným intoxikantem již více než 300 let, plody jalovce se od 16. století ve skutečnosti používají jako léčiva.

Jak používat jalovcové bobule

Jalovec obecný, Juniperus comunis, patří do čeledi Cupressaceae, která zahrnuje kolem 60–70 druhů aromatických vždyzelených rostlin na severní polokouli. Je to nejrozšířenější jehličnan na světě a nejběžnější v severní mírné oblasti.

Mužské a ženské reprodukční orgány se nacházejí na samostatných rostlinách, takže plody mají pouze ženy. Tyto bobule dozrávají v 1-3 sezónách a obsahují 1-12 semen, ačkoli norma je kolem pouhých tří.

V minulosti bylo použití jalovcových bobulí primárně léčivé. Byly používány k léčbě mnoha nemocí starými Řeky, stejně jako Arabi a indiánskými indiány. Bobule byly používány buď žvýkané syrové nebo ponořené do čaje k léčbě gastrointestinálních potíží, revmatických bolestí a na onemocnění zad a hrudníku.

Jalovce, bohaté na těkavé oleje, byly používány jako byliny v aromaterapii, což je věda, kterou lze vysledovat přes 5,000 let. Tato věda používá éterické oleje při masáži, koupání nebo v čajích k podpoře nejen dobrého zdraví, ale i terapeutické krásy.

Co dělat s Juniper Berries

Dr. Sylvuis vynalezl gin v Nizozemsku v roce 1650, ačkoli nebyl původně vytvořen jako duch, ale spíše jako lék na onemocnění ledvin. Směs byla úspěšná, i když méně pro renální léky a více pro obsah alkoholu. Pokud hledáte něco společného s bobulemi jalovce, předpokládám, že byste vždy mohli jít ve stopách Dr. Sylvuise a vytvořit si svůj vlastní gin nebo gin do vany, ale existuje spousta dalších způsobů, jak tuto jedinečnou jalovcovou chuť předat jídlu.

Receptů na jalovcové bobule je neúrekem a může domácímu zelí přidat zajímavý chuťový profil nebo z něj udělat tinkturu, která přidá květinovou esenci podobnou borovicím k alkoholickým nebo nealkoholickým nápojům. Primárně se používá k dochucení silně ochucené zvěře, jako je bažant nebo zvěřina. Funguje krásně ve svařených vínech a vylepšuje džemy, jako je džem z rebarbory ​​a jalovce.

Zkuste do další dávky pečených brambor přidat bobule jalovce. Předehřejte troubu na 350 ° C. Vložte olivový olej a plody jalovce do pekáče a vložte na několik minut do předehřáté trouby, aby se bobule zahřály a uvolnily éterické oleje. Vyjměte pekáč z trouby a vhoďte do vyluhovaného olivového oleje baby brambory (použijte červené, žluté nebo fialové nebo všechny tři) a několik čerstvých rozdrcených stroužků česneku.

Brambory pečte asi 45-50 minut, dokud nejsou měkké. Vyjměte je z trouby a promíchejte s mořskou solí a čerstvě mletým pepřem a čerstvou citronovou šťávou.

Obrázek by PicturePartners