Informace o rostlině Malanga – dozvíte se o pěstování kořenů Malanga

Pokud máte to štěstí, že žijete v sousedství osídleném karibskými nebo jihoamerickými potravinami, jste žili nebo navštívili tyto oblasti nebo jste sami z tropů nebo z Jižní Ameriky, pak možná znáte použití kořenů malangy. Všichni ostatní pravděpodobně říkají „co je kořen malangy?“ Čtěte dále a dozvíte se více informací o rostlinách malanga a o pěstování kořenů malanga v zahradě.

Informace o rostlině Malanga

Malanga je velmi podobná taro a eddo a dá se s nimi snadno zaměnit. Ve skutečnosti se v některých oblastech kořen malangy nazývá eddo, stejně jako yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo a japonské brambory. Rostlina se pěstuje pro své hlízy nebo belembe nebo calalous, které se používají v různých pokrmech.

Co je kořen Malanga?

V severní Americe se malanga běžněji označuje jako „sloní ucho“ a obecně se pěstuje jako okrasná rostlina. Ve spodní části rostliny je hlíza nebo hlíza, kolem kterých vyzařují menší hlízy.

Listy rostliny mohou dorůst až pět stop dlouhé s obrovskými listy, které vypadají velmi podobně jako sloní uši. Mladé listy jsou jedlé a používají se jako špenát. Hlíza nebo hlíza je zemitě hnědá, vypadá trochu jako velká příze a může se pohybovat kdekoli mezi 2 a XNUMX libry. Vnějšek skrývá svěží vnitřek žluté až načervenalé masy.

Malanga Root se používá

V Jižní Americe a dalších tropických oblastech se hlízy malanga běžně pěstují pro použití v kuchyních těchto regionů. Chuť je jako škrobový ořech. Hlíza má vysoký obsah kalorií a vlákniny spolu s riboflavinem a kyselinou listovou. Obsahuje také trochu železa a vitamínu C.

Často se mletí na mouku, ale také se dusí, griluje a krájí a pak se smaží. Pro lidi s potravinovými alergiemi je malanga mouka vynikající náhražkou pšeničné mouky. Je to proto, že škrobová zrna obsažená v malangě jsou menší, a proto jsou lépe stravitelná, což snižuje riziko alergické reakce. Jak již bylo zmíněno, mladé listy jsou také jedlé a často se používají v dušených pokrmech a jiných pokrmech.

Na Kubě a v Portoriku má malanga prominentní místo v takových pokrmech, jako jsou alcapurrias, mondongo, pastely a sancocho; zatímco v Karibiku jsou mladé listy nedílnou součástí slavného callaloo.

V zásadě lze kořen malanga použít všude, kde byste použili brambor, jam nebo jinou kořenovou zeleninu. Stejně jako u většiny ostatních druhů Araceae obsahuje kořen malanga šťavelan vápenatý a saponin, jehož hořká chuť a toxické účinky se během vaření vylučují.

Když je kořen uvařený, změkne a je ideální pro použití jako zahušťovadlo a pro přípravu krémových pokrmů. Kořen je také často uvařený a rozdrcený jako brambory na krémovou přílohu. Malangu lze oloupat, nastrouhat a poté smíchat s moukou, vejcem a bylinkami a připravit tak lívance.

Čerstvý kořen malangy může být uchováván při pokojové teplotě po dobu několika týdnů a ještě déle, pokud je uchováván v chladničce.

Pěstování kořenů Malanga

Existují dva různé malangy. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), která se pěstuje na souši, a malanga Amarillo (Colocasia esculenta), která se pěstuje v bažinatých oblastech.

Rostliny Malanga potřebují plné slunce, teploty nad 68 ° C a vlhkou, ale dobře odvodňující půdu s pH mezi 20 a 5.5.

Propagujte se výsadbou celé hlavní hlízy nebo sekundárních hlíz jen kousku hlavní hlízy. Pokud používáte kousky semen, nejprve je vyléčte namočením do fungicidu a poté nechejte 2 hodiny schnout na vzduchu.

Rostlina 3-4 palce hluboko v řadách od sebe vzdálených 72 palců. K udržení vlhkosti použijte organický mulč a třikrát aplikujte hnojivo 10-20-20. Nakrmte rostlinu nejprve po 2 měsících a poté po 5 a 7 měsících.

Obrázek by BWFolsom