Fakta o komatsuně – co je to komatsuna a jak chutná komatsuna

Komatsuna může být možná nejvíce podceňovanou zeleninou vůbec. Co je komatsuna, ptáte se? Troufám si říci, že většina z nás nikdy neslyšela o pěstování zelených komatsuna; Já ne. Když jsem o nich četl, začal jsem uvažovat, jak chutná komatsuna a jak ji pěstujete. Čtěte dále a objevte nepřeberné množství zajímavých faktů o komatsuně.

Co je Komatsuna?

Komatsuna (Brassica rapa var. Perviridis) je neuvěřitelně odolná zelená, někdy označovaná jako japonský hořčičný špenát, i když ve skutečnosti to není špenát, ale člen rodiny Brassica. Jedná se o bienále, které toleruje velmi nízké teploty i teplo, i když extrémní teplo může způsobit jeho zúžení.

Dozrává za pouhých 40 dní, snáší sucho a lze jej vysévat a pěstovat po celý rok v mnoha podnebích. Péče o rostliny komatsuna nemůže být jednodušší.

Co chutná Komatsuna?

Rostlina se používá jak pro své jemné listy, tak pro kvetoucí stonky a lze ji jíst syrovou nebo vařenou. Listy lze sklízet v kterékoli fázi a lze je stříhat jeden po druhém, nebo celou hlavu. Pokud si vezmete jen pár listů, znovu se vypěstují a prodlouží dobu, kterou musíte sklízet.

Chuť komatsuny je někde mezi jemnou kombinací hořčice a zelí. Mladé jemné listy lze smíchat s jinými zeleními na saláty nebo použít zralější listy na hranolcích.

Další fakta o Komatsuna

Komatsuna je listová forma divoké řepy a předpokládá se, že byla vyvinuta z Pak Choi. Existuje celá řada odrůd. Summerfest je preferován pro výsadbu v teplé sezóně, i když je také docela odolný vůči zimě. Torasan je další odrůda komatsuna.

Komatsuna byla také křížena s jinými brassicas k vytvoření některých jedinečných odrůd, jako je Misome, což je hybrid komatsuna a tatsoi, a Senposai, což je kříž komatsuna a pravidelné hlávkové zelí.

Pěstování zelených Komatsuna

Začněte semena brzy v interiéru nebo zasejte semeno přímo do zahrady. Většina odrůd je poměrně velká, vysoká mezi 12 a 18 palce, ale velikost je svislá, takže mohou být rozmístěny poměrně blízko u sebe.

Než zasadíte, zelení komatsuna však potřebuje dusík, proto upravte půdu kompostem a při dozrávání rostlin použijte hnojivo bohaté na dusík.

Vyberte slunnou oblast dobře odvodňující půdy. Semena rostlin 6 palců od sebe a tenká až 12 palců. Použijte ředění do salátů.

Komatsuna vyžaduje jen velmi malou péči o rostliny kromě důsledného zavlažování, příležitostného hnojení a oblasti bez plevelů. Jsou náchylní k blechám a příležitostně k housenkám. K zamezení těchto škůdců použijte kryt plovoucí řady.

Pro nepřetržité zásobování po celý rok vysazujte postupně malé plochy.

Obrázek by Miyuki-3