Co je to zahradnická fazole: jak pěstovat francouzské zahradnické fazole

Jste dobrodružný typ zahradníka? Máte rádi každý rok pěstování nových odrůd zeleniny? Pokud je tento rok rok pro vyzkoušení nového druhu fazolí, zvažte pěstování francouzských zahradnických fazolí. Tyto všestranné fazole jsou jednou z těch odrůd, které musíte vyzkoušet a dát si na seznam vědra svého zahradníka.

Co je zahradnická fazole?

Francouzské zahradnické fazole nejsou konkrétní odrůdou, ale spíše kategorií nebo typem fazole. (Jiné druhy fazolí zahrnují snap, limu a sóju.) Zahradnické rostliny fazolí produkují dlouhé ploché lusky s velkými kyprými semeny. Mají jemnou, ořechovou chuť a krásnou barvu.

Atraktivní fazolové lusky a baculatá semínka jsou jedním z důvodů, proč jsou zahradnické fazole oblíbené u zahradníků a domácích kuchařů, zejména ve Francii. Zahradnické rostliny fazolí, které se někdy nazývají brusinkové fazole, produkují lusky a semena fazolí, jejichž barva se pohybuje od bílé po krémovou s brusinkovými červenými skvrnami.

Pěstování zahradnických fazolí

Výsadba a pěstování zahradnických fazolí se příliš neliší od pěstování jiných druhů fazolí. Jsou k dispozici v odrůdách pólů i keřů. Stejně jako většina fazolí je nejlepší počkat, až se půda na jaře zahřeje, před přímým zasetím zahradnických fazolí do zahrady. Zasejte semena do hloubky 1 palce (2.5 cm).

Semena rozmístěte 2 palce (5 cm) od sebe nebo je-li to nutné, ztenčete, abyste rostlinám poskytli dostatečný prostor pro zrání. Odrůdy tyčí budou ke stoupání potřebovat mřížoví nebo plot. Pro usnadnění sklizně oddělte řádky fazolí keřů 24 až 26 palců (60 až 66 cm) od sebe.

Kdy sbírat zahradnické fazole

Francouzské zahradnické fazole lze sbírat, když jsou mladé a jemné, a použít je jako fazole. Barevné lusky se rychle vláknité, díky čemuž jsou tyto fazole oblíbenější pro použití jako lusky. Fazole se obvykle sklízí, když jsou lusky zralé, ale stále zelené. Zrání většiny odrůd trvá asi 65 až 70 dní.

V této fázi je fazole stále čerstvá a něžná a nevyžaduje namáčení jako sušené fazole. Jakmile jsou fazole sklizeny, lze je snadno vyloupat a čerstvé je uvařit v různých pokrmech. Udržují pevnou strukturu a jsou ideální do dušených pokrmů, polévek a jako pečená fazole. 

Zahradnické rostliny fazolí obecně neprodukují výnosy pozorované u jiných druhů fazolí. Pokud však zahradníci zjistí, že mají více čerstvých fazolí, než mohou použít, existuje celá řada způsobů, jak je konzervovat. Zahradnické fazole mohou být sušené, konzervované nebo zmrazené. Mohou být také použity v projektech pro mládežnická řemesla, díky nimž jsou tyto fazole tak zábavné, jak jsou vynikající!

Obrázek by Matteo Moiana